【夏日小凉菜】老汤豆腐皮

【夏日小凉菜】老汤豆腐皮的做法

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食材明细

主料
  • 干豆腐 1000g(豆腐皮)
  • 炖肉老汤 适量
辅料
  • 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

老汤豆腐皮的做法步骤

  • 【夏日小凉菜】老汤豆腐皮的做法步骤:1
    1
    准备干豆腐皮1000g。
  • 【夏日小凉菜】老汤豆腐皮的做法步骤:2
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    卷成卷儿,用线捆好。
  • 【夏日小凉菜】老汤豆腐皮的做法步骤:3
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    老汤:我用的老汤是炖鸡爪和猪爪的老汤。料包里面有:豆瓣酱、桂皮、大料、花椒、川椒、肉桂、白芷等。炖完猪蹄和鸡爪,剩下的汤,再利用一下。
  • 【夏日小凉菜】老汤豆腐皮的做法步骤:4
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    把豆腐卷在锅里摆放好。
  • 【夏日小凉菜】老汤豆腐皮的做法步骤:5
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    加盐、小火炖至30分钟,再浸泡二至三个小时。
  • 【夏日小凉菜】老汤豆腐皮的做法步骤:6
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    浸泡好后,盛出,放冰箱里放凉。切好码盘即可。