蜜汁糯米藕

蜜汁糯米藕的做法

1张图片

蜜汁糯米藕,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

食材明细

主料
  • 莲藕 适量
辅料
  • 糯米 适量
  • 适量
配料
  • 红糖 适量
  • 冰糖 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 白糖 适量
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

蜜汁糯米藕的做法步骤

  • 蜜汁糯米藕的做法步骤:1
    1
    糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净
  • 蜜汁糯米藕的做法步骤:2
    2
    藕洗净去掉外皮
  • 蜜汁糯米藕的做法步骤:3
    3
    用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。
  • 蜜汁糯米藕的做法步骤:4
    4
    藕眼里都放入糯米。
  • 蜜汁糯米藕的做法步骤:5
    5
    把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
  • 蜜汁糯米藕的做法步骤:6
    6
    把酿好的糯米藕放入高压锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,冰糖。
  • 蜜汁糯米藕的做法步骤:7
    7
    上汽后煮25分钟煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了
  • 蜜汁糯米藕的做法步骤:8
    8
    吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了 。