宫廷豆腐

宫廷豆腐的做法

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食材明细

主料
  • 北豆腐 两块
  • 腊肉 一块
  • 腊肠 一根
  • 肥肉末 少许
  • 蘑菇 三个
  • 香菇 五六个
辅料
  • 三根
  • 一小块
  • 骨头汤 一大碗
配料
  • 一勺
  • 半勺
  • 鸡精 一勺
  • 耗油 一勺
  • 生抽 一勺
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

宫廷豆腐的做法步骤

  • 宫廷豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 宫廷豆腐的做法步骤:2
    2
    腊肉腊肠切成丁,姜切片,葱切末
  • 宫廷豆腐的做法步骤:3
    3
    蘑菇香菇切成片
  • 宫廷豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐切成大块
  • 宫廷豆腐的做法步骤:5
    5
    豆腐切成大块
  • 宫廷豆腐的做法步骤:6
    6
    锅中火烧热,放少许油
  • 宫廷豆腐的做法步骤:7
    7
    放入姜片爆香
  • 宫廷豆腐的做法步骤:8
    8
    放入肉末翻炒
  • 宫廷豆腐的做法步骤:9
    9
    放入腊肠腊肉丁继续翻炒
  • 宫廷豆腐的做法步骤:10
    10
    放入蘑菇香菇继续继续翻炒
  • 宫廷豆腐的做法步骤:11
    11
    倒入一碗骨头汤
  • 宫廷豆腐的做法步骤:12
    12
    加一勺盐
  • 宫廷豆腐的做法步骤:13
    13
    加一勺鸡精
  • 宫廷豆腐的做法步骤:14
    14
    半勺糖
  • 宫廷豆腐的做法步骤:15
    15
    加半勺糖
  • 宫廷豆腐的做法步骤:16
    16
    加一勺耗油
  • 宫廷豆腐的做法步骤:17
    17
    一勺生抽
  • 宫廷豆腐的做法步骤:18
    18
    豆腐放在高压锅底
  • 宫廷豆腐的做法步骤:19
    19
    把汤倒入高压锅
  • 宫廷豆腐的做法步骤:20
    20
    大火上汽5分钟关火
  • 宫廷豆腐的做法步骤:21
    21
    出锅撒点葱花,上桌~~

小窍门

1,用鸡汤更好点,家里奶奶不吃鸡就用了骨头汤2,我用的是红色的广东腊肠腊肉味道偏甜,就只加了半勺糖,如果用黑黑的那种腊肠腊肉就加的稍微多点3,要是用老抽的话半勺就够了,不然汤会超级黑4,放高压锅前建议尝一下汤的咸淡,咸了加点水,淡了加点盐,汤不能很少,因为等下高压了汤会更少