鸡毛菜排骨汤

鸡毛菜排骨汤的做法

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小时候吃肉汤由于条件也限,僧多粥少嘛总要加点自家种的小青菜,倒也是回味无穷至今还记得它的鲜美,趁着春游摘的有机菜回味了一把童年的味道,很有当年的感觉,清爽又鲜美!

食材明细

主料
  • 鸡毛菜 适量
  • 排骨 500克
辅料
  • 生姜 适量
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

鸡毛菜排骨汤的做法步骤

  • 鸡毛菜排骨汤的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 鸡毛菜排骨汤的做法步骤:2
    2
    排骨洗净加水,少许料酒烧开焯烫一遍。
  • 鸡毛菜排骨汤的做法步骤:3
    3
    焯好的排骨洗净血沫,少许豆油煸香姜片再加入排骨。
  • 鸡毛菜排骨汤的做法步骤:4
    4
    翻炒几分钟,加水烧开。
  • 鸡毛菜排骨汤的做法步骤:5
    5
    改小火炖到肉质酥烂。
  • 鸡毛菜排骨汤的做法步骤:6
    6
    青菜洗净沥干。
  • 鸡毛菜排骨汤的做法步骤:7
    7
    加入排骨汤里面。
  • 鸡毛菜排骨汤的做法步骤:8
    8
    加盐,鸡精调味再烧开就可以。

小窍门

1.排骨加油翻炒后烧出的汤更香,没有豆油可以换色拉油,但香气 可能差点,而且汤没那么白。2.青菜最后加入,烧开就可以,时间不要长。