冬菇瘦肉木耳汤

冬菇瘦肉木耳汤的做法

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很多时候,有些网友总是喜欢如是说:这汤夏天喝最好。又有些朋友说:此汤秋冬最合适。试问,美食是不是全部都是非要在所谓合适的时间才能享受到的呢?不同的人,不同的体质,不同的地理环境,不同的人文文化,很难划分得十分清楚,窃以为:自己喜欢,家人喜欢,材料信手拈来,有益健康足矣,不太计较绝对的时令,这就是家常菜、家常靓汤。时下的网络,资料很容易找,基本的常识,谁都知道,就不需要在别人的贴上赘述,心里总觉得:一、评论过多,有喧夺主之嫌;二、别人发贴总人发贴者的道理,总有内在的原因;三、网上的贴,就象我们去百货商店,琳琅满目,您挑您自己喜欢的东西就是了,没必要告诉售货员或管理者,什么什么东西都是废物,不合适我。美食博客几年,本人总是喜欢以友好、鼓励为主,活在当下,容易吗?活在当下做贴,要拍片、要上传、要编辑等等,就更不容易了。大家都是为了分享美食,除在有些网页有积分换物,但付出的总比得到的利益多得多,有许多网页是纯分享。无必要过于严苛和挑剔,多些包容、多些尊重、多些友好,大家心里舒服,自己心里也坦然。实在有问题想请教的,这个世界上有叫悄悄话或短信的东西,不要浪费了它们,大家充分利用哈。以上是本人的想法,请不要对号入座,与看官观点不同的,请移玉步,快快走人,无意与任何人辩论。就说说这个汤吧,最近看过《天天饮食》,刚好看到汤谱,觉得此汤取材容易、技术要求不高,而且此汤性能中和,童叟皆宜、四季不论。

食材明细

主料
  • 瘦肉 约200克
  • 木耳 2大朵
  • 冬菇 4-8朵
  • 红萝卜 75-100克
辅料
  • 约6片
配料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 清淡口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

冬菇瘦肉木耳汤的做法步骤

  • 冬菇瘦肉木耳汤的做法步骤:1
    1
    将冬菇木耳水发,摘好洗净,木耳摘成小朵、约萝卜洗将切块或条。将瘦肉冷水下锅,放几片姜去骚味,开火,慢慢烧开;
  • 冬菇瘦肉木耳汤的做法步骤:2
    2
    将慢火烧至肉的血水泡沫浮起,用热水冲洗干净;
  • 冬菇瘦肉木耳汤的做法步骤:3
    3
    放入锅里,先开大火,烧至水开,撒少许胡椒粉和两三片姜去肉腥,再用慢火,熬至出味,约1小时,用电饭锅亦可,先用煮饭档,水开后用慢火档熬,不过要注意水开后会溢出,在电饭锅与盖之间放支筷子相隔着,让蒸气能跑出来;
  • 冬菇瘦肉木耳汤的做法步骤:4
    4
    放冬菇木耳,慢火煮约30分钟;
  • 冬菇瘦肉木耳汤的做法步骤:5
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    倒入红萝卜,慢火煮约15分钟即可。

小窍门

一、肉类的焯水最好冷水下锅,慢火烧开水,逼出肉内的血水和脏物;二、水果和蔬菜做汤不宜烧太久;三、原料换成鸡肉也可;四、在熬汤的过程中先不放盐,因盐有凝固收缩作用,影响材料里的营养释放出来,待食用时放为佳。