软糯香甜南瓜紫薯饼

软糯香甜南瓜紫薯饼的做法

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 做好的南瓜紫薯饼金黄诱人,刚做出的饼皮酥脆,内瓤软糯非常好吃。这个分量做了两大盘子都吃光啦,不过由于糯米不太好消化,年纪大的长者像我的父母亲80多岁的人还是尽量少吃点品尝一下就好了,身体健康才是第一位的哦。

食材明细

主料
  • 南瓜 500克
  • 紫薯 300克
  • 汤圆粉 320克
辅料
  • 黄油 30克
  • 红糖 60克
  • 芝麻 适量
  • 植物油 适量
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

南瓜紫薯饼的做法步骤

  • 软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤:1
    1
    所用原料准备好
  • 软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤:2
    2
    南紫薯去皮后切成小块放在蒸锅里蒸熟
  • 软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤:3
    3
    取出
  • 软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤:4
    4
    南瓜放在容器中碾碎,放上汤圆粉
  • 软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤:5
    5
    拌合均匀直到无干粉时和成团
  • 软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤:6
    6
    紫薯放入黄油和红糖搅拌均匀后放上炒熟的芝麻(最好用白芝麻)
  • 软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀
  • 软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤:8
    8
    将南瓜糯米面团搓成长条,分成段
  • 软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤:9
    9
    取一个面团用手拍扁
  • 软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤:10
    10
    用勺子挖上一些紫薯馅
  • 软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤:11
    11
    向上收口包严
  • 软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤:12
    12
    按扁
  • 软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤:13
    13
    放在盛有芝麻的小碟里沾上芝麻
  • 软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤:14
    14
    饼锅放上适量的植物油,烧热后将南瓜饼放入,小火煎制一会
  • 软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤:15
    15
    端起锅轻轻晃动若饼能在锅里晃动了即可翻面煎制另一面
  • 软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤:16
    16
    直到两面金黄,观察饼的边缘没有生面浆时就可以出锅装盘了。

小窍门

小英子心语:1. 南瓜由于品种的不同含水量是不一样的,制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥,试面团干湿情况再决定添加与否2. 芝麻最好选用白芝麻,黑芝麻有种被煎糊了的错觉,卖相不美观。3. 紫薯馅最好干一点,稀了不太好操作。4. 煎制的火力最好用小火,小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆,内心软糯。