豆渣丸子

豆渣丸子的做法

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打豆浆过滤剩下的豆渣弃之可惜,利用起来还能做美味呢。这次我是用豆渣炸的丸子,外酥里嫩,孩子非常爱吃。

食材明细

主料
  • 豆腐渣 200g
辅料
  • 面粉 70g
  • 小苏打 1g
  • 洋葱 半个
  • 1小勺
  • 胡椒粉 1小勺
  • 其他口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

豆渣丸子的做法步骤

  • 豆渣丸子的做法步骤:1
    1
    这是黑豆和黄豆豆渣,比较干。
  • 豆渣丸子的做法步骤:2
    2
    洋葱切碎,要像饺子馅一样,碎一点。
  • 豆渣丸子的做法步骤:3
    3
    洋葱碎倒入豆渣内。同时加入适量的盐和胡椒粉。
  • 豆渣丸子的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀。加入面粉,面粉要看豆渣的含水量调整。我的豆渣比较干,200g豆渣大约用了70g面粉,同时加入1g小苏打。
  • 豆渣丸子的做法步骤:5
    5
    再次拌匀。
  • 豆渣丸子的做法步骤:6
    6
    炒锅热油,把搅拌好的豆渣用勺一个个舀入油中
  • 豆渣丸子的做法步骤:7
    7
    炸到金黄熟透即可

小窍门

加入面粉,面粉要看豆渣的含水量调整。我的豆渣比较干,200g豆渣大约用了70g面粉,同时加入1g小苏打