炒米粉

炒米粉的做法

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米粉,是中国南方地区非常流行的美食,米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,非常好吃

食材明细

主料
  • 蒜薹 100克
  • 干米粉 2盘
  • 鸡蛋 2个
  • 胡萝卜 100克
  • 香菇 3朵
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 1勺
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

炒米粉的做法步骤

  • 炒米粉的做法步骤:1
    1
    食材都准备好
  • 炒米粉的做法步骤:2
    2
    蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用
  • 炒米粉的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,然后炒熟,盛出备用
  • 炒米粉的做法步骤:4
    4
    干米粉用凉水泡软,大概泡10分钟左右
  • 炒米粉的做法步骤:5
    5
    炒锅里放油,放入葱花炝锅
  • 炒米粉的做法步骤:6
    6
    倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇
  • 炒米粉的做法步骤:7
    7
    加入一勺生抽
  • 炒米粉的做法步骤:8
    8
    加入一勺盐调味
  • 炒米粉的做法步骤:9
    9
    翻炒一下
  • 炒米粉的做法步骤:10
    10
    放入泡软的米粉,快速翻炒
  • 炒米粉的做法步骤:11
    11
    最后炒熟的时候,倒入提前炒好的鸡蛋,再翻炒一下出锅即可
  • 炒米粉的做法步骤:12
    12
    米粉就炒好了

小窍门

干的米粉要提前泡一下,用凉水泡软,泡的时间不要太长,不然炒的时候会发黏