家常素食米线

家常素食米线的做法

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灵活的食材做个家常版米线

食材明细

主料
  • 米线 适量
  • 豆腐皮 适量
  • 豆腐泡 适量
  • 杏鲍菇 适量
  • 金针菇 适量
  • 香菇 适量
  • 番茄 适量
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 榨菜丝 适量
  • 辣白菜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

家常素食米线的做法步骤

  • 家常素食米线的做法步骤:1
    1
    将干米线用温水浸泡至变软,下锅煮熟备用。如果不追求完美口感,或可把米线直接冷水下锅,煮熟即可(筷子能夹断即成熟)。
  • 家常素食米线的做法步骤:2
    2
    将洗好的材料改刀,并起一锅开水,烫熟豆制品、菌类和其他蔬菜备用。
  • 家常素食米线的做法步骤:3
    3
    砂锅中倒入橄榄油,放葱姜蒜等辅料下锅炒香,再加入郫县豆瓣或老干妈继续炒,再倒入饮用水。 水中放入米线,将所有素菜码放在米线上,倒入辣椒油调味。最后,盖锅焖5分钟即可享用。

小窍门

食用时加少许香醋效果不错。