黄金荔枝酒

黄金荔枝酒的做法

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五月了,第一批的新鲜荔枝开始上市了! “一个荔枝三把火”何为上火,乃是荔枝营养成份高,大补元气,“常食荔枝能补脑健身,治疗瘴疗肿,开胃益脾,能补元气”。这是明代李时珍在《本草纲目》中对荔枝的科学总结,所以常饮荔枝酒,能促进人体细胞新陈代谢、增强细胞活力及人体免疫力、健康生长发育。 荔枝营养高,所以不是每个人都有口福享用的哦!吃之前去壳泡一下盐水再吃,能够有效地“降火”,但也还是不能多吃的啊!去年荔枝多得吃不完,底子本来就“热”,所以送人的送人,送不完的就自己泡了荔枝酒,喝到今年还有,不过也所余无几了,因为是第一次泡,所以也没敢泡多,呵呵! 今年多泡点,因为风味不错,个人还算比较喜欢啊!做蛋糕的时候也可以放一点,可以去除蛋腥味,不用买朗姆酒了,呵呵,多好啊,一举数得! 前几天,老公买了荔枝给我尝鲜,可是喉咙正好不舒服,浅尝了两颗就不敢再碰了!刚好有上次泡黑提子酒时余下不少高梁酒,再泡点荔枝酒好了!行动派,说干就干!

食材明细

主料
  • 高梁酒 1000ML
  • 新鲜荔枝 600G
辅料
  • 冰糖 150G
  • 甜味口味
  • 技巧工艺
  • 数天耗时
  • 简单难度

黄金荔枝酒的做法步骤

  • 黄金荔枝酒的做法步骤:1
    1
    荔枝剪除枝叶,洗净,再晾干一下表面的水份;
  • 黄金荔枝酒的做法步骤:2
    2
    这时候准备冰糖适量,备用;
  • 黄金荔枝酒的做法步骤:3
    3
    晾干的荔枝去壳,适量放入用酒消毒过的广口瓶中;
  • 黄金荔枝酒的做法步骤:4
    4
    然后加入冰糖,再放荔枝,再加冰糖,如此一层一层地操作直接放完;
  • 黄金荔枝酒的做法步骤:5
    5
    倒入高梁酒约7-8分满,注意别太满了啊;
  • 黄金荔枝酒的做法步骤:6
    6
    取保鲜膜两层,覆盖在广口瓶上;
  • 黄金荔枝酒的做法步骤:7
    7
    拧好盖子,放阴凉干燥处存放三个月或以上;
  • 黄金荔枝酒的做法步骤:8
    8
    三个月后开封,酒可以喝啦!如果长期保存的话滤出果肉较好!

小窍门

泡荔枝酒的时候建议用高度数一点的酒,因为泡过的果酒会变得比较温和,度数会降下来不少,我用的38度的酒,喝的时候感觉20度左右,比较可以接受!另外需要注意的时,泡酒的时候酒不要倒太满了,以免发酵的时候气体会把盖子顶坏,当然可能性比较小,但适合留点空间也是有好处的啊!