西瓜小圆子

西瓜小圆子的做法

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我们这里一般都把汤圆粉叫做“腊面”,因为天气的缘故一般只在冬季腊月制作汤圆粉,所以叫腊面。家里每年的腊面都是妈妈亲手制作的,一般都要经过选糯米、泡糯米、磨米浆、压制米浆、把压干水分的米浆切片晾晒五个步骤,米浆一般都是在露台上全天露晒,白天太阳晒,夜晚露水淋,经过白天与夜晚、高温与低温的循环往复晾晒一周后,把晒干的汤圆粉放入布袋中储存,随吃随取。这样做出来的汤圆比在超市买的汤圆粉更多了一些韧性和Q性,吃着不是那么的腻,特别适合给小孩子制作各种甜品小圆子。

食材明细

主料
  • 西瓜肉 200克
  • 汤圆粉 60克
辅料
  • 冰水 适量
  • 白糖 适量
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

西瓜小圆子的做法步骤

  • 西瓜小圆子的做法步骤:1
    1
    把西瓜切成两半,用小匙把瓜肉舀出来。
  • 西瓜小圆子的做法步骤:2
    2
    舀出来的瓜肉放入榨汁机里榨成西瓜汁。
  • 西瓜小圆子的做法步骤:3
    3
    取一大碗,放入汤圆粉,再倒入一部分榨好的西瓜汁。
  • 西瓜小圆子的做法步骤:4
    4
    把汤圆粉和成“三光”的面团。
  • 西瓜小圆子的做法步骤:5
    5
    煮锅烧开半锅水,取部分面团在左手,右手从左手中揪一小块面团放在左手的中央,然手用右手把左手中的面团搓圆后放入煮锅里。
  • 西瓜小圆子的做法步骤:6
    6
    小圆子一一做完,待浮上来一分钟后即可关火。
  • 西瓜小圆子的做法步骤:7
    7
    把小圆子捞出盛入装有冰水的大碗里冲凉。
  • 西瓜小圆子的做法步骤:8
    8
    把冲凉后的小圆子捞入小碗里,倒入剩余的西瓜汁。
  • 西瓜小圆子的做法步骤:9
    9
    放入适量的白糖搅拌均匀即可食用。

小窍门

1、白糖的用量根据西瓜汁的甜度和小孩子的口味放入。2、和面时西瓜汁的用量我是凭手感加入,所以如果没有手感请一点一点慢慢加入。